La crique est un plat typiquement ardéchois à base de pommes de terre. Ce plat traditionnel de nos campagnes vous régalera à coup sûr.

La préparation de la crique ardéchoise est très simple :

•  Éplucher et rincer les pommes de terre, les essuyer.
•  Râper les pommes de terre à l’aide d’une mandoline.
•  Egoutez un peu les râpées.
•  Ajoutez l’œuf, salez, poivrez, ajoutez l’ail et le persil haché.
•  Dans une poêle faire chauffer huile et beurre.
•  Verser une petite couche de la préparation (1,5 cm).
•  Bien tasser, cuire sur feu moyen environ 7 minutes.
•  Retourner la galette, et cuire encore 7 minutes.

Lorsque la crique est dorée, la glisser sur un plat et servir en accompagnement d’un poulet rôti ou d’une côte de boeuf et une salade.

Les ingrédients de la crique ardéchoise (pour 4 personnes) :

•  8 belles pommes de terre
•  1 oeuf
•  ail
•  persil
•  huile et beurre
•  sel et poivre

Bon appétit